claytonia virginica/ascorbic acid

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Composition of miner's lettuce (Montia perfoliata).

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Miner's lettuce, a wild, edible plant that grows prolifically in the western U.S., was analyzed for proximate composition, vitamins, minerals, and oxalic and phytic acids. In the raw state, it contained 20 kcal per 100 gm, and 33 per cent of the adult U.S. RDA for ascorbic acid, 22 per cent of the

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