ethyl ketone/アブラナ属

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An investigation on hazardous and odorous pollutant emission during cooking activities.

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In this study, the emission characteristics of various pollutants (e.g., reduced sulfur compounds (RSCs), aldehydes, volatile organic compounds (VOCs), and organic acids) were investigated in relation to 3 food types (including cabbage, clam, and coffee seeds) and 2 cooking methods (between mild and

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