glucosinalbin/crambe

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Soluble and total myrosinase activity in defatted Crambe abyssinica meal.

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Crambe defatted meal contains 4-6% w/w of glucosinolates, with epiprogoitrin accounting for >90% of the total. This feature limits the use of the meal as feed due to the antinutritional properties of myrosinase-glucosinolate breakdown products. In this context, myrosinase activity assumes particular

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