isoalliin/ラムソン

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Chemical characterization of Allium ursinum L. depending on harvesting time.

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Sulfur-containing compounds of ramson (Allium ursinum L.) are responsible for its traditional use in terms of culinary and medicinal purposes. Leaves and bulbs were investigated for their contents of cysteine sulfoxides (volatile precursors) as well as volatile compounds released from minced plant

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