methyl sulfide/ニンニク

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Allicin Bioavailability From Garlic Supplements and Garlic Foods

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The bioavailability of allicin, the main active compound of garlic, from garlic supplements and garlic foods is highly questionable and unpredictable from in vitro tests, due to dependence upon alliinase activity under conditions that challenge alliinase activity (heat, gastric acid, intestinal

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