damascenone/kartupelis

Saite tiek saglabāta starpliktuvē

RakstiKlīniskie pētījumiPatenti

Izvēlieties kārtošanas veidu

6 rezultātiem

Volatile flavour components of baked potato flesh. A comparison of eleven potato cultivars.

Rakstu tulkošanu var veikt tikai reģistrēti lietotāji

Ielogoties Reģistrēties

Tubers of eleven cultivars of potato were baked and the flavour compounds from the flesh were isolated by headspace adsorption onto Tenax and analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Lipid degradation and the Maillard reaction were the main sources of flavour compounds, accounting

Identification of potent odorants formed during the preparation of extruded potato snacks.

Rakstu tulkošanu var veikt tikai reģistrēti lietotāji

Ielogoties Reģistrēties

Extrusion cooking processing followed by air-drying has been applied to obtain low-fat potato snacks. Optimal parameters were developed for a dough recipe. Dough contained apart from potato granules 7% of canola oil, 1% of salt, 1% of baking powder, 5% of maltodextrin, and 15% of wheat flour. After

Elucidating the odor-active aroma compounds in alcohol-free beer and their contribution to the worty flavor

Rakstu tulkošanu var veikt tikai reģistrēti lietotāji

Ielogoties Reģistrēties

Alcohol-free beers (AFB) brewed by cold-contact fermentation exhibit a flavor reminiscent of wort which affects consumer acceptability. The aims of this study were to identify the odor-active compounds in AFB and elucidate the contribution of these to the overall aroma and worty character of the

Change in the flavor of black tea drink during heat processing.

Rakstu tulkošanu var veikt tikai reģistrēti lietotāji

Ielogoties Reģistrēties

Heat processing during canning is responsible for the change in flavor of black tea infusion. The quantitative change in the volatile components of the black tea infusion during heat processing is not sufficient for explaining the sensory evaluation. In this study, application of aroma extract

Characterization of the key aroma compounds in beef and pork vegetable gravies á la chef by application of the aroma extract dilution analysis.

Rakstu tulkošanu var veikt tikai reģistrēti lietotāji

Ielogoties Reģistrēties

By application of the aroma extract dilution analysis (AEDA) on an aroma distillate isolated from a freshly prepared, stewed beef/vegetable gravy, 52 odor-active compounds were detected in the flavor dilution (FD) factor range of 4-4096. On the basis of high FD factors in combination with the

Key aroma compounds formation during preparation of pumpernickel bread.

Rakstu tulkošanu var veikt tikai reģistrēti lietotāji

Ielogoties Reģistrēties

Application of gas chromatography - olfactometry analysis (GCO) to pumpernickel bread and its intermediate products obtained during fermentative process allowed to recognize 32 key aroma compounds with specific odor notes. Subsequent quantitation using stable isotope dilution assay analysis (SIDA)

Pievienojieties mūsu
facebook lapai

Herbal & Natural Medicine

Vispilnīgākā ārstniecības augu datu bāze, kuru atbalsta zinātne

Darbojas 55 valodās
Zāļu ārstniecības līdzekļi, kurus atbalsta zinātne
Garšaugu atpazīšana pēc attēla
Interaktīva GPS karte - atzīmējiet garšaugus atrašanās vietā (drīzumā)
Lasiet zinātniskās publikācijas, kas saistītas ar jūsu meklēšanu
Meklēt ārstniecības augus pēc to iedarbības
Organizējiet savas intereses un sekojiet līdzi jaunumiem, klīniskajiem izmēģinājumiem un patentiem

Ierakstiet simptomu vai slimību un izlasiet par garšaugiem, kas varētu palīdzēt, ierakstiet zāli un redziet slimības un simptomus, pret kuriem tā tiek lietota.
* Visa informācija ir balstīta uz publicētiem zinātniskiem pētījumiem