alpinia officinarum

Alpinia officinarum (galanga, galanga-pequena, galanga-da-china) é o rizoma de uma planta nativa do sul da China.Assim como a galanga-grande (Alpinia galanga), a pequena é cultivada no Sudeste Asiático e é conhecida pelo nome local laos, na Indonésia, lengkuas, na Malásia e kah, na Tailândia.

A planta produz cachos de flores vistosas. A raiz marrom-avermelhada por fora e clara por dentro tem sabor picante parecido com o do gengibre.

Assim como o gengibre, pode ser usada fresca, ralada, picada ou ...

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