boerhavia angustifolia/carbohydrate

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Proximate composition, functional properties, amino acid, mineral and vitamin contents of a novel food: Alhydwan (Boerhavia elegana Choisy) seed flour.

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Alhydwan (Boerhavia elegana Choisy) seed flour was evaluated for chemical and nutritional composition, and functional properties in a pursuit to identify an innovative plant with high nutraceuticals value which could be exploited in other food applications. The flour was found to be rich in dietary

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