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Anti-Inflammatory and Anti-Oxidative Activities of Phenolic Compounds from Alnus sibirica Stems Fermented by Lactobacillus plantarum subsp. argentoratensis.

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Fermentation of Alnus sibirica (AS) stems using Lactobacillus plantarum subsp. argentoratensis was conducted and three compounds isolated from the Alnus species were identified for the first time, 7-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-(4-hydroxyphenyl)-heptan-3-one,

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