gymnema sylvestre/l cysteina

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Handling a tricycle: orthogonal versus random oxidation of the tricyclic inhibitor cystine knotted peptide gurmarin.

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Gurmarin is a 35 amino acid peptide with three disulfide bridges in an inhibitor cystine knot. It is found in the plant Gymnema sylvestre, and has been identified as a sweet taste inhibitor in rodents. In this article we provide an efficient route for the synthesis of gurmarin by a controlled random

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