nonanol/vitis vinifera

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The potential aroma and flavor compounds in Vitis sp. cv. Koshu and V. vinifera L. cv. Chardonnay under different environmental conditions.

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BACKGROUND Koshu, a hybrid of Vitis vinifera L. and V. davidii Foex, is the most popular indigenous cultivar for wine production in Japan. However, little is known about the potential aroma compounds it contains and how environmental factors affect these. In this study, we obtained comprehensive

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