picrocrocin

Picrocrocin is a monoterpene glycoside precursor of safranal. It is found in the spice saffron, which comes from the crocus flower. Picrocrocin has a bitter taste, and is the chemical most responsible for the taste of saffron.

During the drying process, picrocrocin liberates the aglycone (HTCC, C10H16O2) due to the action of the enzyme glucosidase. The aglycone is then transformed to safranal by dehydration. Picrocrocin is a degradation product of the carotenoid zeaxanthin.

Pfander, H.; Schurtenberger, ...

Baca lebih lanjut di Wikipedia

Hubungan pencarian

Pilih jenis pengurutan

Menampilkan lebih banyak

Bergabunglah dengan
halaman facebook kami

Herbal & Natural Medicine

Database tanaman obat terlengkap yang didukung oleh sains

Bekerja dalam 55 bahasa
Pengobatan herbal didukung oleh sains
Pengenalan herbal melalui gambar
Peta GPS interaktif - beri tag herba di lokasi (segera hadir)
Baca publikasi ilmiah yang terkait dengan pencarian Anda
Cari tanaman obat berdasarkan efeknya
Atur minat Anda dan ikuti perkembangan berita, uji klinis, dan paten

Ketikkan gejala atau penyakit dan baca tentang jamu yang mungkin membantu, ketik jamu dan lihat penyakit dan gejala yang digunakan untuk melawannya.
* Semua informasi didasarkan pada penelitian ilmiah yang dipublikasikan